貝のうま味が前面に体に染みる滋味深い一杯

貝、鴨、オマール海老、牡蠣のフォーススープにすることで重厚で複雑な出汁を引いているのが一番のこだわり。
オリーブオイルを使用した香味油にもアサリを合わせてスープにより深みを与えている。