背脂の甘みがクセになる燕発の名物ラーメン

背脂ラーメンで知られる「燕三条らーめん 潤」のCoCoLo新潟店。伝統を受け継ぎながらもさらなる進化を求め、スープや麺などを改良。煮干しが豊かに香るスープにたっぷり振りかけられた背脂、岩ノリやタマネギが一体となり、何度でも食べたくなる味わいだ。